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中國(guó)小麥的“C位” 麥?zhǔn)涨霸跍?zhǔn)備什么?

夏糧,是我國(guó)全年第一季成熟的糧食,產(chǎn)量占全年糧食的20%以上,其中絕大部分是冬小麥。今年,11個(gè)冬小麥主產(chǎn)省份面積穩(wěn)中有增,小麥長(zhǎng)勢(shì)總體好于常年,奠定了豐收的基礎(chǔ)。

河南地處黃淮海平原,常年小麥播種面積8500萬(wàn)畝以上,位居全國(guó)第一,產(chǎn)量占全國(guó)小麥產(chǎn)量的1/4左右,是我國(guó)小麥生產(chǎn)上當(dāng)之無(wú)愧的“C位”。

加工市場(chǎng)里感知“三夏”新變化

03:47

眼下,河南麥田里正處在大規(guī)模收割前的平靜之中,但圍繞新糧上市,從農(nóng)民、合作社到加工企業(yè),都早已活躍起來(lái)。河南省漯河市舞蓮面粉有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人楊帥告訴記者,他感受到今年最大的變化是優(yōu)質(zhì)小麥的計(jì)劃收儲(chǔ)量多了,往年是1.8萬(wàn)噸,今年可能超過4萬(wàn)噸。由于單品種優(yōu)質(zhì)小麥需要專收專儲(chǔ),因此他要騰出更多的獨(dú)立倉(cāng)庫(kù)和專用車輛,讓小麥不混雜,保證純度。

這樣的變化,主要是得益于食品加工企業(yè)對(duì)面粉多元化的這種需求,特別是近兩年很多網(wǎng)紅的小食品,像烤面筋、小油條以及燴面,包括一些速凍水餃,它們需求的面粉不一樣,因此面粉企業(yè)需要更多不同的優(yōu)質(zhì)小麥作為原料去生產(chǎn)。

河南不僅是小麥生產(chǎn)大省,也是小麥加工大省,生產(chǎn)了全國(guó)1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃。漯河是河南重要的小麥加工集聚地之一,今年這里規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到237家,比去年增加了40家。再加上這些企業(yè)每年都在推出新品,因此作為主要原料的優(yōu)質(zhì)小麥粉的需求呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。

以楊帥所在面粉廠為例,他們對(duì)接28家食品生產(chǎn)企業(yè)的個(gè)性化面粉訂單需求,根據(jù)這些需求,又轉(zhuǎn)化為具體的7個(gè)優(yōu)質(zhì)小麥品種,再通過適當(dāng)提高收購(gòu)價(jià)引導(dǎo)與面粉廠合作的53家合作社進(jìn)行訂單種植。就這樣,產(chǎn)業(yè)鏈下游月餅、蝦片、沙琪瑪、辣條等新品的需求就轉(zhuǎn)化為了產(chǎn)業(yè)鏈上游的7個(gè)小麥品種。在漯河,這樣的小麥全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合體已經(jīng)有7個(gè)。

而為了保障收儲(chǔ)的優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)和產(chǎn)量能夠穩(wěn)定達(dá)標(biāo),聯(lián)合體也引入了社會(huì)化服務(wù)組織,進(jìn)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理。

記者看到,與統(tǒng)一管理的地塊不同,普通種植模式的地塊由于管理粗放,不同品種混雜種植,小麥個(gè)頭高矮參差不齊,品質(zhì)也達(dá)不到專用面粉的加工需求。

近年來(lái),通過全產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng),漯河不斷引導(dǎo)種糧大戶通過標(biāo)準(zhǔn)化種植優(yōu)質(zhì)品種,來(lái)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。今年,漯河市的優(yōu)質(zhì)專用小麥面積達(dá)126.89萬(wàn)畝,占當(dāng)?shù)匦←溍娣e的53.3%,占比居河南全省第一。

廳長(zhǎng)劃重點(diǎn):抓好跨區(qū)作業(yè)保障和防災(zāi)減災(zāi)

01:32

河南小麥預(yù)計(jì)本月25日左右大面積開鐮收獲,持續(xù)到6月15日左右。在短短20天左右時(shí)間里,如何確保8500多萬(wàn)畝豐收到手,顆粒歸倉(cāng)?河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人劃出了重點(diǎn):

“三夏”期間,河南計(jì)劃投入農(nóng)機(jī)400萬(wàn)臺(tái)套以上,其中聯(lián)合收割機(jī)20萬(wàn)臺(tái)套,履帶式收割機(jī)3萬(wàn)臺(tái)套。

制定出臺(tái)“三夏”助農(nóng)惠農(nóng)10項(xiàng)政策,跨區(qū)作業(yè)機(jī)械實(shí)行免費(fèi)通行,在重點(diǎn)區(qū)域、主干道路口設(shè)立接待服務(wù)站400個(gè),為跨區(qū)作業(yè)提供服務(wù)保障?!叭摹遍_始后,還將通過服務(wù)平臺(tái)為農(nóng)機(jī)手提供機(jī)收作業(yè)、天氣預(yù)報(bào)等信息服務(wù)。

針對(duì)近期極端天氣造成的個(gè)別倒伏地塊,河南已第一時(shí)間制定補(bǔ)救措施,下派技術(shù)人員深入一線指導(dǎo),通過噴施磷酸二氫鉀溶液等,促進(jìn)小麥灌漿,最大限度減少災(zāi)害造成的損失。

為預(yù)防收獲期間極端天氣影響,河南還支持各類經(jīng)營(yíng)主體加快建設(shè)糧食烘干設(shè)施,目前已建成烘干設(shè)施580臺(tái),新增日烘干能力3.7萬(wàn)噸。

在全省建設(shè)313個(gè)“平急兩用”的區(qū)域農(nóng)機(jī)服務(wù)中心、716個(gè)農(nóng)機(jī)應(yīng)急作業(yè)服務(wù)隊(duì)。一旦出現(xiàn)陰雨天氣,對(duì)成熟小麥進(jìn)行搶收。

三夏科普:高顏值有內(nèi)涵的多彩小麥

01:21

我們常說的小麥色,是很多人想要追求的一種膚色,代表著健康、陽(yáng)光。其實(shí)小麥的顏色可不只這一種,今天就帶大家去認(rèn)識(shí)一下高顏值有內(nèi)涵的多彩小麥!

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院作物學(xué)博士研究生許豪:彩色小麥,從外觀上來(lái)看,跟普通小麥差不多,但是籽粒的顏色卻不是傳統(tǒng)意義上的黃澄澄。有紅色的,還有綠色的,這可不是晚熟小麥,其實(shí)它已經(jīng)進(jìn)入了灌漿期,再有20多天就能收獲了。

這些,就是采用“物理誘變”“化學(xué)誘變”和“遠(yuǎn)緣雜交”等一系列育種方法,選育出來(lái)的可以規(guī)模化種植的彩色小麥新品種。因?yàn)楦缓ㄇ嗨?,所以才?huì)在種皮上顯現(xiàn)出不同的色彩。

為什么要研究彩色小麥呢?看中的可不是它的花架子!它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,微量元素和礦物質(zhì)含量也高于普通小麥,擁有讓人吃好吃健康的潛質(zhì)!

用它制作的這些面條、麥片,看上去還是傳統(tǒng)食品的樣子,但已經(jīng)有了保健食品的功能,說它顏值高、有內(nèi)涵,可一點(diǎn)也不為過!

(總臺(tái)央視記者 梁麗娟 王凱博 陳博 河南臺(tái) 漯河臺(tái))

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