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南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽報(bào)名啟動(dòng)

最高可獲萬元大獎(jiǎng) 8月10日開賽

老友粉是南寧最具代表性的特色美食之一。圖為萬國老友粉第四代傳承人黃耀高在廚房煮粉。記者黃運(yùn)明攝

鮮香可口的老友粉。記者覃祖穩(wěn) 攝

近日，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽報(bào)名啟動(dòng)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。本次大賽由南寧市人力資源和社會(huì)保障局主辦，旨在貫徹落實(shí)南寧市政府關(guān)于促進(jìn)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作部署，“以賽促培”推動(dòng)南寧特色美食老友粉的非遺技藝傳承保護(hù)及技能人才選拔培養(yǎng)，助力全市老友粉及其產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

獲獎(jiǎng)選手將“又拿獎(jiǎng)金又拿證”

南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽已于7月12日開啟報(bào)名，報(bào)名截止時(shí)間為7月22日，定于8月10日（農(nóng)歷七月初七）在南寧市民生廣場水漾市集開賽。在南寧市行政區(qū)劃內(nèi)，年滿16周歲以上、法定退休年齡以內(nèi)，從事競賽項(xiàng)目相關(guān)工作的人員（含靈活就業(yè)人員）及院校相關(guān)專業(yè)師生，均可報(bào)名參賽。

得知南寧市舉辦老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽后，有30年餐飲行業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)、10年老友粉烹制經(jīng)驗(yàn)的黃祥倬立即報(bào)名參賽，希望和廣大同行切磋交流老友粉技藝。

“我在長堽路開有一家老友粉店，生意還不錯(cuò)，回頭客很多。我對自己煮老友粉的技術(shù)很有信心，希望能在比賽中取得好的名次。”黃祥倬說。

據(jù)了解，已獲得市級(jí)（含市級(jí)）以上“技術(shù)能手”稱號(hào)或“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡娜藛T，以及在各類競賽中已取得上述稱號(hào)申報(bào)資格的人員，不得再以選手身份參賽。大賽按照中式烹調(diào)師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)（中級(jí)工）標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合行業(yè)實(shí)際，采用技能實(shí)操單人賽方式進(jìn)行考核，要求選手現(xiàn)場獨(dú)立完成老友湯粉、老友風(fēng)味醬的現(xiàn)場烹制等。

按照大賽規(guī)則，獲獎(jiǎng)選手將“又拿獎(jiǎng)金又拿證”，得到官方權(quán)威評(píng)價(jià)認(rèn)證，助力職業(yè)生涯發(fā)展?！按筚惏凑者x手來源分為院校組、產(chǎn)業(yè)組兩個(gè)組別進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對賽項(xiàng)各組別各名次分別發(fā)放獎(jiǎng)金3000元至1萬元?！蹦蠈幨新殬I(yè)技能培訓(xùn)和鑒定指導(dǎo)中心主任盧榮表示，經(jīng)核準(zhǔn)，賽項(xiàng)第一名選手將由南寧市人力資源和社會(huì)保障局授予“南寧市技術(shù)能手”稱號(hào)，賽項(xiàng)成績達(dá)到60分及以上者可獲得相應(yīng)的中式烹調(diào)師中級(jí)工職業(yè)技能等級(jí)證書，賽項(xiàng)前3名選手直接晉升核發(fā)高級(jí)工職業(yè)技能等級(jí)證書。

觀眾可一邊“嗍粉”一邊了解老友粉產(chǎn)業(yè)

大賽現(xiàn)場不僅有老友粉烹制競賽，還將設(shè)置觀眾品鑒、線上直播、產(chǎn)業(yè)推廣等活動(dòng)環(huán)節(jié)，邀請廣大市民“老友”七夕相聚。

為宣傳好老友粉產(chǎn)業(yè)，比賽現(xiàn)場，廣西南寧復(fù)記老友餐飲企業(yè)管理有限公司、南寧萬國食品有限公司、南寧市韓太食品有限責(zé)任公司等老友粉有關(guān)知名企業(yè)將進(jìn)行成品、原材料、預(yù)包裝等產(chǎn)業(yè)展示。同時(shí)，比賽還將開展“廣西老表請全國人民嗍老友粉”活動(dòng)，向全國人民宣傳南寧老友粉深厚的歷史文化底蘊(yùn)和老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新成果，參加線上活動(dòng)的全國熱心網(wǎng)友有機(jī)會(huì)抽取老友粉特色包裝食品。

“技能大賽是一個(gè)很好的平臺(tái)，既能帶動(dòng)提升廣大從業(yè)人員技能水平，又能推廣‘老友’風(fēng)味。目前，協(xié)會(huì)成員企業(yè)正積極響應(yīng)參賽報(bào)名號(hào)召，將在大賽上充分展示老友粉烹制技藝，助力老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！蹦蠈幨欣嫌逊蹍f(xié)會(huì)副會(huì)長徐鐵純說。

近年來，南寧市人力資源和社會(huì)保障部門通過設(shè)立專項(xiàng)職業(yè)能力考核項(xiàng)目、舉辦競賽、開展職業(yè)培訓(xùn)、組織技能評(píng)價(jià)、落實(shí)人才獎(jiǎng)勵(lì)等多項(xiàng)舉措，致力推動(dòng)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2023年，南寧市專門將“南寧老友粉烹制”納入《南寧市2023—2025年度重點(diǎn)鼓勵(lì)培育技能人才職業(yè)（工種）目錄》，積極打造地方特色勞務(wù)品牌，推動(dòng)南寧老友粉傳統(tǒng)制作技藝的保護(hù)和傳承。目前，南寧市老友粉產(chǎn)業(yè)以門店經(jīng)營為主，年總營收6億至8億元，從業(yè)人員超過1萬人。主營老友粉的連鎖店共400家，兼營老友粉的店鋪約600家。從事預(yù)包裝生產(chǎn)的加工企業(yè)主要有復(fù)記、萬國、韓太、品冠、貪吃蟻、友春、三鮮王等10余家。南寧市人力資源和社會(huì)保障部門將以本屆大賽舉辦為契機(jī)，助力南寧老友粉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，加快走向全國。（記者余秋蘭）

編輯：覃鳳妮

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：符蔚

（作者：余秋蘭)