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一顆小紅果如何成就一個大產(chǎn)業(yè)？

廣西科研人員選育優(yōu)品推動荔枝品質提升助力果農豐收

李鴻莉查看荔枝新品生長狀況（廣西農業(yè)科學院供圖）

“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！眮碜詭X南的珍品——荔枝，以其無可比擬的甜美令蘇軾甘愿為它認他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)。如今，每到荔枝上市的季節(jié)，街頭巷尾賣水果的攤位前紅彤彤的荔枝占據(jù)“C位”——桂味、糯米糍、仙進奉……這些荔枝新品一個接一個走入尋常百姓人家，憑實“荔”出圈。

科研人員如何讓這一顆小紅果變成了一個大產(chǎn)業(yè)？日前，廣西農業(yè)科學院國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術體系副首席科學家、良種繁育與生產(chǎn)配套技術崗位科學家李鴻莉解讀破譯荔枝基因的“密碼”，揭開荔枝馴化工程的神秘面紗。

品種豐富　荔枝新品引食客食指大動

最新數(shù)據(jù)顯示，廣西荔枝種植面積247萬畝，產(chǎn)量97萬噸左右，是全國第二大主產(chǎn)區(qū)；廣西荔枝每年5月上旬至8月上旬上市，是全國供貨期最長的地區(qū)之一。廣西種植了適應不同消費者口味的荔枝，除桂味、妃子笑、雞嘴荔、靈山香荔等廣西當家品種外，近年還推廣了仙進奉、嶺豐糯、井崗紅糯、觀音綠等優(yōu)良品種，多元化的口味，讓更多品質好的荔枝“倚馬可待”。

“雖然廣西荔枝品種多達50多個，但目前種植比較多且能夠形成規(guī)模的只有十幾個品種，主要有妃子笑、桂味、糯米糍、雞嘴荔、白糖罌以及仙進奉等。不少品種由于沒有形成規(guī)模，市民鮮少有機會品嘗到。”李鴻莉告訴記者，十多年來，廣西把引進新品種作為一項重要工作來抓，從廣東、海南等各大荔枝主產(chǎn)區(qū)引進50多個荔枝新品到廣西進行試種，篩選出適宜廣西栽培的、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的、綜合性狀優(yōu)良且有成熟期優(yōu)勢的新品種進行推廣種植。目前篩選出來且有一定推廣面積的荔枝品種主要有仙進奉、觀音綠、嶺豐糯、井崗紅糯、鳳山紅燈籠以及無核荔等一系列新品。如今，這些荔枝新品也頻頻亮相各大展銷交流會，引得眾食客食指大動。

種業(yè)攻關　選育優(yōu)品荔枝助力果農豐收

作為全國第二大荔枝主產(chǎn)區(qū)，廣西強化荔枝種質資源創(chuàng)新及配套栽培技術等研發(fā)和示范推廣工作，攻關種業(yè)“芯片”，推動荔枝產(chǎn)業(yè)品種培優(yōu)、品質提升。荔枝良種是荔枝產(chǎn)業(yè)的“芯片”，選育一株優(yōu)品，讓荔枝豐產(chǎn)果農豐收，更是科研人員的“芯”頭大事。

李鴻莉介紹稱，分子標記輔助育種技術在荔枝品種選育上雖然起步較晚，但作用愈發(fā)重要?？蛇M一步確定雜交育種的父母本，也能鑒定雜種后代的真實性，起到輔助選擇的作用。大大縮短育種童期，讓它更好更快的結果。結合相關的嫁接技術，可以實現(xiàn)第三年開花坐果進行初選，不僅提高了育種的精度和速度，同時也有效解決了荔枝實生后代童期長、育種效率低等難題。比如，人們所熟知的“荔枝王”即廣西所稱的紫娘喜，因其個頭大，顏色好看，備受市民喜愛，為此，科研人員以紫娘喜作為母本進行雜交選育，培育大果型的荔枝。

李鴻莉說，廣西荔枝資源豐富，科研人員不僅通過雜交把荔枝更優(yōu)良的基因遺傳過來，更要關注實生選種。據(jù)悉，目前，廣西農業(yè)科學院科研人員通過實生選種方法又選育了兩個新品種，且今年剛剛通過了國家新品種保護的認定，一個是大唐紅，一個是越州紅。

質高價優(yōu) “高端荔枝”頻頻上熱搜

“售價1049元一斤的北園掛綠荔枝去年上架北京高端商場SKP”“一顆凈重18.8克的‘西園掛綠’賣出55.5萬元的天價，刷新了吉尼斯世界紀錄，被稱為名副其實的荔枝之冠”……近年來，網(wǎng)上流傳了一張荔枝的“身價圖”，沖上熱搜引發(fā)熱議。

“荔枝身價高低與其品質有很大的關系。但目前為止最大的問題是其產(chǎn)量少沒有形成一定規(guī)模，出現(xiàn)供不應求的局面?！崩铠櫪蛱寡?，“從某種程度上來說，高端品種對種植技術要求也會更高?！?/p>

在廣西傳統(tǒng)荔枝品類中，桂味一騎絕塵，當屬6月頂流。李鴻莉舉例，桂味是高端品種，但“大小年”現(xiàn)象較為嚴重，不少果農因技術掌握不到位，極有可能造成顆粒無收。又如目前市場較為推崇的新品種仙進奉，雖然容易成花，但要種出好品質，技術要求更為全面。比如修剪、施肥一定要到位，從全年疏花疏果再到病蟲害防控防治各方面都要掌握精準……

“荔枝品質好了，價格自然也高了?！崩铠櫪虮硎?，談起廣西荔枝產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃，李鴻莉指出，荔枝這顆“致富果”依然是鄉(xiāng)村振興的重要力量，從業(yè)者仍不斷創(chuàng)新思路，仍在思考如何打通荔枝銷售渠道，增加技術投入，精細化生產(chǎn)，做好深加工，用高品質將產(chǎn)業(yè)做大做強，帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。以市場為導向，不斷調整優(yōu)化生產(chǎn)種植規(guī)模和品質、品類；進一步拓寬銷售鏈條，在品牌建設上繼續(xù)下苦功夫，對現(xiàn)有農產(chǎn)品賦予歷史、文化和時代價值，打造有情懷有文化的荔枝產(chǎn)業(yè)；延伸農產(chǎn)品加工體系，創(chuàng)新精深加工產(chǎn)業(yè)，圍繞荔枝特色農產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新更多豐富的文創(chuàng)產(chǎn)品、住宿餐飲服務等新業(yè)態(tài)。

■知多點

這些荔枝品種哪個是你最愛？

桂味、糯米糍、仙進奉、冰荔、妃子笑……你可知道這些形形色色、極富創(chuàng)意特點的荔枝名字是怎么來的嗎？這些荔枝有何特點？李鴻莉向記者介紹了部分荔枝新品的相關知識。

要說荔枝的“頂流”，桂味當屬第一名。有不少市民誤認為“桂味”的名字跟廣西簡稱“桂”有關。李鴻莉表示，桂味是廣西傳統(tǒng)栽培的一個品種，說有關系但其實關系不大。市民們喜愛的就是這顆白玉果肉中封存的隱隱桂花香。外殼“嘎嘣脆”裂開縫隙，入口咬開一剎那，果肉綻開極富層次感的味覺體驗，如同固體的蜂蜜果凍，縈繞著淡雅桂味香氛，這是其他荔枝沒有的。果肉能占據(jù)到整顆荔枝的80%以上。桂味分大小年，小年二三十元一斤；中大年幾元一斤。今年桂味的價格每斤5元至10元，一般普通百姓完全可以吃得到。

糯米糍與桂味相比，個頭偏大，外殼呈龜裂狀，略顯平整，果肉肥厚鮮嫩，晶瑩剔透，很是誘人。吃到嘴里有爆漿的奇妙體驗，果汁四溢，毫無渣感。糯米糍是甜度最高的荔枝之一。